カンブリア宮殿(2016.08.25)
「熱狂的ファンを生む老舗洋食レストラン! ~嘘をつかない“正直経営”の全貌~ つばめ 社長 石倉悠吉」
・お客さんに良い味を提供するため、調理するぎりぎりまで肉を挽かない。
・牛のオーナーに牛肉の評価をしてフィードバックしている。オーナーのモチベーション作りになっている。
「熱狂的ファンを生む老舗洋食レストラン! ~嘘をつかない“正直経営”の全貌~ つばめ 社長 石倉悠吉」
・お客さんに良い味を提供するため、調理するぎりぎりまで肉を挽かない。
・牛のオーナーに牛肉の評価をしてフィードバックしている。オーナーのモチベーション作りになっている。