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kakonohito0のブログ

https://twitter.com/_kako_no_hito

カンブリア宮殿(2016.10.13)

「24時間営業!都会の海の家 急成長する外食チェーンの舞台裏 SFPダイニング社長 佐藤誠

・経常利益が驚異の12.3%
 (ふつうは2%ほどらしい。)

・磯丸水産は24時間営業の居酒屋。

・社長が毎日各店舗を抜き打ちで回って味をチェックしている。
 いつも4種類のメニューを頼んでいる。
 4種類のメニューを頼むとそのお店のメニューがだいたい見えてくる。

・突発で全お客さんを巻き込んでじゃんけん大会を実施。
 優勝者にはお会計半額。

・常に改善。年に2回、全80種類のメニューのうち20種類を変更している。



最近格安居酒屋よく行くから磯丸水産もチェックしておこう_φ('x')フムフム