2016-12-24 プロフェッショナル仕事の流儀(第312回)(2016.12.19) プロフェッショナル仕事の流儀 「年末スペシャル 築地に集うプロたち 中国料理人 古田等 日本料理人 奥田透 まぐろ仲買人 藤田浩毅」・おいしいフグの基準。 料理人と仲買人で違う。仲買人の基準が正解だった。同じフグでも味が全然違う。