プロフェッショナル仕事の流儀（第310回）（2016.11.21）

 
「諦めるな、それが魚屋の心意気　鮮魚店店主　門川安秀」

・睡眠時間3時間。布団に入ると朝起きられないので車の中で寝る。

・愛称は「ねこさん」。

・必要な量・質の魚を確保できていてもさらに良い質の魚を手に入れるために期限まで駆け回る。

「プロフェッショナルとは」
「最初から最後まで手を抜かないこと。ここまでさばければ喜んでくれるかなと。
　相手の顔に出る。次にバトンタッチする人の顔が。やっぱり手は抜けない」