カンブリア宮殿（2016.08.25）

「熱狂的ファンを生む老舗洋食レストラン！　～嘘をつかない“正直経営”の全貌～　つばめ　社長　石倉悠吉」

・お客さんに良い味を提供するため、調理するぎりぎりまで肉を挽かない。

・牛のオーナーに牛肉の評価をしてフィードバックしている。オーナーのモチベーション作りになっている。